Parcsà huîtres et serres recherchés! Publié le 26 août 2011 à 00h00. La culture d'algues dans des parcs à huîtres, ici la première récolte au début de l'été, est Pourtransporter l’algue récoltée, les hommes se servent de civières ou brancards. Une fois formé quatre drômes, des tas de goémons de plusieurs tonnes flottants, les goémoniers reviennent à la marée montante. Pour ramener les drômes, le goémonier utilise les courants et oriente ce radeau flottant à l’aide d’une perche en bois. Pendant Lintérêt des Français pour les plats japonais à base d’algues témoigne de sensibilités alimentaires ouvertes aux influences asiatiques. Si l’algue est cultivée sur les littoraux chinois (10 millions de tonnes en 2010), en France, la Bretagne développe cette culture sur l’estran. Les algues bretonnes sont aussi récoltées et distribuées dans des magasins Larécolte du goémon est une activité réglementée depuis des générations. L'ordonnance de la Marine de Colbert de 1681 (complétée par un décret de 1868) distingue trois types de goémon : d'épave, de rive, de fond . La pêche à pied : Le goémon d’épave : Ces algues échouées sur les plages après les coups de vent étaient Cetété, tous les regards étaient tournés vers la Bretagne, envahie sur certaines de ses plages d’algues vertes. Ces dernières auraient d’ailleurs provoqué la mort de plusieurs dizaines Productiond’algues dans les parcs éoliens et photovoltaïques en mer du nord. Wier & Wind, un consortium belgo-néerlandais utilise l’espace libre entre les turbines d’un parc offshore pour y tester la production d’algues alimentaires.La culture et la récolte de ces végétaux peut en effet s’envisager comme une activité complémentaire à la gestion . Actualité Les algues vertes envahissent certaines plages de la fin du printemps à la fin de l’été depuis un demi-siècle. Elles sont aujourd’hui ramassées après avoir été mises en cause dans plusieurs décès. Elles sont le signe le plus visible d’une surexploitation du milieu, liée à l’agriculture et l’élevage intensifs. Les algues vertes envahissent certaines plages de la fin du printemps à la fin de l’été depuis un demi-siècle. Elles sont aujourd’hui ramassées après avoir été mises en cause dans plusieurs décès. Elles sont le signe le plus visible d’une surexploitation du milieu, liée à l’agriculture et l’élevage intensifs. Il y a une quinzaine d’algues comestibles commercialisées en France parmi lesquelles on retrouve la laitue de mer. Consommée crue ou cuite, fraiche ou séchée, cette algue verte est excellente tant au niveau gustatif que nutritionnel. Mais il n’est pas toujours évident de trouver la meilleure façon de préparer les algues. Vous découvrirez dans ce guide comment cuisiner la laitue de mer. Qu’est-ce que la laitue de mer ?Quand et comment la récolter ?Est-elle toxique ?Où acheter de la laitue de mer ?Quels sont ses bienfaits ?Idées de recettes… Qu’est-ce que la laitue de mer ? La laitue de mer Ulvea Lactuca est une algue verte dont les feuilles sont grandes et épaisses. Elle pousse sur tout le littoral français et particulièrement sur les côtes bretonnes. Cette algue peut se développer jusqu’à dix mètres de profondeur. Elle a la particularité de pousser vraiment partout sur les rochers, une digue, des coquillages voire la carapace d’un crabe ! Quand et comment récolter la laitue de mer ? Contrairement à d’autres algues comme la nori ou la dulse, il n’y a pas de date règlementaire pour récolter la laitue de mer. Il est possible de la cueillir tout au long de l’année, mais seulement du lever au coucher du soleil. Cependant, elle est plus tendre de mars à octobre. La récolte s’effectue à mi-marée de façon à pouvoir aller assez loin et ne prendre que les algues jeunes encore accrochées aux rochers. Si vous y allez vous-même prenez votre maillot de bain ou une combinaison, car vous pouvez avoir de l’eau jusqu’à la taille ! Pensez aussi à ne pas arracher les algues. Il faut impérativement laisser le pied du végétal afin d’en permettre la repousse. La laitue de mer est-elle toxique ? La laitue de mer est une algue verte invasive qui n’a pas bonne réputation. On la retrouve par paquets sur les plages, surtout en Bretagne, où elle se décompose en masse et devient toxique. Car c’est bien sa décomposition qui est dangereuse, puisqu’elle libère du sulfure d’hydrogène en pourrissant. La laitue de mer, en tant que telle, n’est donc pas toxique… et au contraire, est très bonne pour la santé ! Pour rappel, les algues trouvées sur la plage, que ce soit la laitue de mer ou une autre, ne doivent pas être ramassées ! Elles ne sont plus bonnes à la consommation. Les professionnels vont toujours récolter des algues encore attachées aux rochers c’est une preuve de la bonne santé du végétal. Si vous allez vous-même récolter la laitue de mer, prenez les mêmes précautions. De même, si l’algue commence à se détacher de son support, laissez-la de côté. La laitue de mer est une des algues alimentaires que l’on trouve le plus sur le marché. Vous pouvez vous fournir directement auprès des producteurs ou des épiceries fines pour être certain de la qualité de ces produits de la mer originaux. Vous pourrez même acheter des algues alimentaires bios. La laitue de mer est disponible sous forme de paillettes que l’on utilise comme du persil ou de la ciboulette. Salades froides ou plats chauds, voilà un exhausteur de goût à ne pas rater ! Elle fait partie des épices de la mer qui séduisent de plus en plus les consommateurs. Cette algue verte est également commercialisée préparée en tartare à déguster tout simplement sur des toasts ou à étaler dans le fond d’une tarte au thon par exemple. Et si vous souhaitez profiter pleinement de sa saveur prononcer, l’idéal sera alors d’acheter des algues fraiches pour les ajouter à vos plats. N’oubliez pas dans ce cas de les rincer au moins deux fois à grande eau de façon à enlever l’excédent de sel et le sable si vous les avez cueillies de vos propres mains. Les bienfaits de la laitue de mer C’est principalement dans la cuisine japonaise que l’on trouve le plus de recettes de cuisine à base d’algues. Ces dernières ont des qualités nutritionnelles exceptionnelles reconnues par les professionnels de la santé. C’est peut-être pour cela que le Japon est le pays où l’on compte le plus de centenaires ! Comme la plupart des algues comestibles, la laitue de mer est légère et très digeste. Elle contient beaucoup de fibres. Voilà une belle façon de varier des légumes verts. Elle est également riche en fer et en tant que telle, elle est particulièrement recommandée aux femmes enceintes qui présentent souvent des carences. La laitue de mer contient aussi beaucoup de protéines tout en étant faible en calories. Si vous suivez un régime végétarien ou que vous êtes sportif, elle sera une alliée de taille ! Et pour faire le plein de vitamines et renforcer le système immunitaire, la laitue de mer est idéale elle possède 8 fois plus de vitamines que l’orange ! En tant qu’algue verte, la laitue de mer est riche en chlorophylle. Cela stimule la production de globules rouges dans notre organisme. Les personnes anémiées profiteront particulièrement de cette algue particulière. Mais ce n’est pas tout ! La chlorophylle permet une meilleure cicatrisation des tissus et garantit le bon équilibre de notre flore intestinale. Avec la laitue de mer, vous ferez en plus le plein d’antioxydants. Voilà de quoi avoir une peau de pêche toute l’année ! Idées de recettes à base de laitue de mer Salade de laitue de mer, concombre et feta Mettez 30 grammes de laitue de mer fraiche à tremper dans de l’eau froide quelques ce temps, enlevez les pépins du concombre et coupez-le en fines les feuilles de laitue de 125 grammes de feta en petits un oignon rouge en fines vos assiettes avec tous les ingrédients et ajoutez un filet de vinaigre balsamique et d’huile d’olive. Dés de lieu jaune poêlés à la laitue de mer Là encore, laissez tremper les algues quelques minutes dans l’eau puis des dés de les feuilles de laitue de mer, enroulez chaque dé de les dés quelques minutes de chaque côté dans un peu d’huile d’ avec du riz et une fondue de poireaux ou de tomates. Omelette champignons et laitue de mer Préparez les œufs comme à l’ des champignons et des lamelles de laitue préalablement mise à tremper puis essorée. Sous la forme de paillettes, la laitue de mer assaisonne parfaitement vos plats de poissons, mais aussi de viandes ! Et pensez à en mettre aussi dans les potages, les veloutés et les soupes de poisson. La laitue de mer se marie aussi très bien avec les autres algues comestibles. Ce sera l’occasion pour vous de découvrir la dulse, la nori, le haricot de mer ou encore le wakamé ! Please verify you are a human Access to this page has been denied because we believe you are using automation tools to browse the website. This may happen as a result of the following Javascript is disabled or blocked by an extension ad blockers for example Your browser does not support cookies Please make sure that Javascript and cookies are enabled on your browser and that you are not blocking them from loading. Reference ID eb9111cd-1e43-11ed-af40-6f6e794e5655 Dernière mise à jour le 20 janvier 2012 DESCRIPTION Ce guide de bonnes pratiques s'adresse à tous les récoltants d'algues de rive et toutes les personnes de la filière algue et de la filière agrobiologique qui souhaitent connaître les pratiques de récoltes permettant une gestion durable des champs d'algues de rive. Il vise à permettre une utilisation durable des ressources en diffusant aussi largement que possible les connaissances concernant ces algues afin que la règlementation et les bonnes pratiques à respecter soient connues de tout usager de l’ document contient des fiches présentant des algues de rive, c’est-à-dire des algues fixées au sol et qui sont récoltées à pied à marée basse. Il existe d’autres modes d’exploitation des algues elles peuvent être pêchées depuis des bateaux spécialisés lorsqu’elles sont situées sous le niveau de la basse mer principal mode d’exploitation des algues en France, ou ramassées en épaves après qu’elles aient été arrachées par la houle. Ces deux modes de récolte font référence à des règlementations différentes qui ne sont pas présentées dans ce guide a été élaboré dans le cadre du projet Algmarbio, dont l’objectif général est le développement de la filière Algues marines Bio bretonne. Il est le résultat d’un travail de collecte de données scientifiques de la littérature, de consultation d’acteurs de la filière algues récoltants d’algues, scientifiques, administrations, entreprises de transformation d’algues, etc., d’un travail de terrain avec des récoltants d’algues, et de connaissances de principes de l’agriculture biologique. Il est basé sur les principales algues récoltées en Bretagne, région française où se déroule la majeure partie de l’activité de récolte d’algues en France. NOTICE BIBLIOGRAPHIQUE DETAILLÉE keyboard_arrow_right Titre Récolte des algues de rive - Guide des bonnes pratiques keyboard_arrow_right Type de documentation Brochures keyboard_arrow_right Date de publication 20 janvier 2012 keyboard_arrow_right Nombre de pages 47 pages keyboard_arrow_right Editeurs Inter Bio Bretagne keyboard_arrow_right Tags thématiques algue, agriculture biologique keyboard_arrow_right Langue Français Accueil >Agenda >Récolte loisirs d'algues marines alimentairesSortie nature. Récolte d'algues marines alimentaires sous la direction de Scarlette Le Corre, algocultrice. Pique-nique partagé autour de tartares d'algues sauvages et conférence Pourquoi manger des Algues ? ». Samedi 12 juin, 11h47, plage du Magouëro, Plouhinec. Tarif 42€. Réservation 06 49 04 74 26, tarif à partir de 42€LocalisationÀ proximitéSource des données Infolocale. Pour annoncer vos évènements dans cette base, rendez-vous sur

algue récoltée sur les plages de bretagne